วันนี้เราจะมาคุยเรื่องสุดยอดอาหาร ชะลอวัย ไกลโรค ดูสิว่าววันนี้เราจะมาคุยถึงอาหารชนิดใดบ้างขึ้นชื่อว่าอาหารที่มีประโยชน์ก็มีหลากหลายมากมายอาจจะสรุปมาพูดคุยกันว่าตัวนั้นดีกว่าตัวนี้ไม่ได้เพราะว่าอาหารหลายๆอย่างก็มีดีกันคนละแบบ
แต่ในวันนี้เราได้คัดเลือกมาสักประมาณ1อาหารที่เราได้คิดเห็นกับทีมงานเสร็จแล้วว่ามันน่าจะมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพและยังได้เพิ่มภูมิต้านทานให้ท่านผู้ฟังทุกท่านได้ในช่วงเวลาที่เราอยู่บ้านหยุดเชื่อเพื่อชาติแล้วได้ต่อสู้กับเชื้อไวรัสโควิด-19
ตัวที่1เรามาเริ่มกันเลย กับ “ขมิ้นชัน” ขมิ้นชัน ชื่อภาษาอังกฤษคือCurcuma longaเป็นภาษาละตินชื่อจริงๆเขาเรียกว่าCurcuminบางพื้นที่เรียกขมิ้นแกงบางพื้นที่เรียกขมิ้นหนอกหรือขมิ้นหัวแล้วแต่ศัพท์ในแต่ละภาคในขมิ้นก็จะมีส่วนประกอบหลักๆออกเป็น2ส่วนส่วนที่หหนึ่งเราได้เรียกว่าส่วนน้ำมันหอมระเหย
ส่วนนี้เขาเรียกว่าEssential oil ส่วนที่สองได้เป็นสารออกฤทธิ์ทางวิทยาศาสตร์ที่มีประโยชน์มากๆชื่อว่าCurcuminoidจำชื่อนี้ให้ดีสารตัวนี้แหละที่ได้เป็นเคล็ดลับความพิเศษที่ซ่อนอยู่ในขมิ้นชันเขาก็จะมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงร่างกายหลายๆอย่างหลายหัวข้อสรุปได้ประมาณ5หัวข้อ เจ้าCurcuminoidมีฤทธิ์อย่างแรกคือฤทธิ์ที่ได้มีการตานอนุมูลอิสระหรือที่เรียกว่าAntioxidant
จำได้ในหลายๆตอนใช่ไหมเวลาที่มนุษย์คนเราเครียดเวลาเรานอนน้อยเวลาที่เรารับประทานอาหารที่ไม่ดีเราเป็นโรคอ้วนเราเจอฝุ่นควันเราเจอควันพิษและมันก็ได้ก่อให้เกิดสารขึ้นมาในร่างกายตัวหนึ่งทำลายเซลล์เราชื่อว่าสารอนุมูลอิสระหรือที่เรียกกันว่าFreeradicalsตัวที่ต่อต้านหรือตัวที่ปัดกวาดต่อสู้เจ้าสารที่ไม่ดีให้ออกไปจากร่างกายเราให้มันทำลายร่างกายเราน้อยๆ
มีชื่อว่าAntioxidantหรือสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับCurcuminoidนี่แหละมันเป็นสิ่งที่เป็นตัวเพิ่มการทำงานได้มีฤทธิ์ที่เป็นการต้านอนุมูลอิสระมากไปกว่านั้นเขายังได้เข้าไปช่วยในร่างกายใน2-3หัวข้อ หัวข้อแรกช่วยในเรื่องSODหรือว่าSuperoxide dismutase คิดภาพง่ายๆเลยก็คือช่วยในการเพิ่มพลังงานในเซลล์ร่างกายในการชะล้างของเสียออกไป
ส่วนที่สองเข้าไปช่วยเพิ่มการทำงานของGlutathione Peroxidase เป็นตัวที่ล้างตับเรียกว่าDetoxificationตับก็คืออวัยวะในการล้างพิษที่ใหญ่มากๆในร่างกายคิดว่าเป็นโรงงานกำจัดของเสียเจ้าสารCurcumin จะเข้าไปกระตุ้นเอนไซม์SODเข้าไปกระตุ้นสารกลูตาไธโอนในร่างกายให้ทำงานได้ดีๆและชะล้างสารพิษหรือสารที่ทำให้เราเกิดโรคภัยไข้เจ็บให้ล้างออกไปจากร่างกายได้ไวกว่าเดิมและอีกส่วนหนึ่งก็คือจะช่วยกระตุ้นLipid peroxidation
ได้รับการสนับสนุนโดย letou